Виды чая Те Гуань Инь

Китайский чай – это большой ассортимент сортов и подвидов: и новички, и опытные ценители качественного чайного листа без проблем смогут подобрать для себя тот самый напиток, который точно придется по вкусу. Но что делать, если традиционные черные и зеленые сорта надоели и не приносят ожидаемого удовольствия? Предлагаем обратить внимание на «бирюзовые» улуны. К примеру, самый ароматный и вкусный из них чай Те Гуань Инь.

Особенности и характеристики

Те Гуань Инь относится к самым популярным и востребованным улунам слабой ферментации. Его изготавливают еще со времен династии Тан и часто используют для традиционных чаепитий. Такой сорт имеет свои особенности и отличительные признаки:

• Является крупнолистовым и слабо ферментированным. Для его создания используются исключительно зрелые листья, которые обрабатывают специальным способом, без использования искусственных компонентов.
• Обладает своеобразным, ни на что не похожим вкусом и приятным, цветочным ароматом. Чаще всего это запах весенних цветов – сирени или жасмина, а также ароматных трав.
• Отличается практически прозрачным, желто-зеленым цветом настоя, а также долгим, объемным, сладковатым, цветочно-травянистым послевкусием.

Название популярного улуна переводится с китайского как «Железная Богиня Милосердия», но чаще всего его называют Тегуаньинь, Ти Куан Инь или ТГИ. В 19 веке его часто обжаривали до такой степени, что настой получался темный, янтарный, насыщенный. Чаинки темно-зеленого цвета с оттенком бирюзы появились уже в конце 20 века: именно они при заваривании дают интересный цвет и ноты распустившейся сирени.

Виды чая Те Гуань Инь

Необычный улун с нежным цветочным ароматом Те Гуань Инь – это не один вид чайных листьев: в ассортименте достаточно разных сортов, каждый из которых имеет свои особенности. Если вы хотите попробовать один из самых известных вариаций, то советуем купить чай, выращенный на юге Фуцзяни:

• Лао Те Гуань Инь. Хорошо выдержанный чай, о чем говорит приставка «лао». Он достаточно дорогой и изысканный, к тому же требует особенных условий хранения. Время от времени такой чай прожаривают, что влияет на вкус этого напитка: он тяжелый, сложный и благородный, но очень приятный. Новичкам он может показаться непонятным, а вот опытные любители его точно оценят.

• Чуань Тун Те Гуань Инь. Эталонный вариант, если вы хотите попробовать китайский чай из этой серии. Высушенный по классическому рецепту, он характеризуется хорошо различимыми нотками карамели, то есть вкус имеет интересный и слегка сладковатый.

• Мао Ча Те Гуань Инь. Необычный чайный лист с черешками, который вы точно сможете отличить от других сортов, причем даже визуально. Вкус его мягкий и нежный, оттенок напитка светлый, приятный глазу.

Цзинь Гуань Инь – еще одна разновидность этого сорта, но достаточно нестандартная. Это насыщенный, но мягкий красный чай, которую в большей степени предпочитают европейцы. Золотая Гуань Инь имеет более привычный, понятный, традиционный вкус, поэтому этот вид чаще всего предлагают новичкам. Если искать классические рецепты, то к ним относят Као Те Гуань Инь: это копченый чай, вкус которого очень элегантный, а фактура в сухом виде отличается присутствием глянца.

Полезные свойства

Легкий, едва уловимый запах весенних цветов – далеко не все, чем привлекает этот бирюзовый улун любителей чайных церемоний: он хорошо известен в медицинский кругах, ведь имеет достаточно большой список полезных свойств.

Те Гуань Инь:

• Характеризуется уникальным минеральным составом. Он содержит селен, фтор, железо, фосфор, марганец и калий.
• Позитивно действует на организм человека – заряжает энергией, улучшает настроение, повышает работоспособность.
• Стабилизирует работу всех органов и систем: устраняет головные боли, очищает кровь, нормализует сердечный ритм и укрепляет иммунную систему.

Тонизирующий эффект этот чай дает не всегда. Если устроить церемонию вечером, то напиток расслабит, снимет напряжение и избавит от стресса.

Чай содержит большое количество алкалоидов, поэтому о его воздействии часто рассказывают интересные истории. Ходят слухи, что крепко заваренный Те Гуань Инь способен вызвать легкую эйфорию, которую часто называют «чайным опьянением». Бирюзовый улун действительно помогает успокоится и способствует максимальной релаксации, особенно если чайный лист качественный.